2009年03月25日
３月７日 献立レシピ
photo by sumiko
【アジアン生春巻】(5人分)
ライスペーパー 5枚
醤油 大1
みりん 大1
レタス 5枚
大葉 5枚
１ テンペを多めの油でいため、醤油・みりんをいれ煮詰める
２ ライスペーパーをもどして具をはさみまく
【新じゃがのパンケーキ】(5人分)
新じゃが 200ｇ じゃがいも ※あん
地粉 大3 トマト だし 180ｇ
ねり胡麻 50ｇ 絹さや 醤油 大1
塩 くず
１ 新じゃがの皮を厚めにむき、すりおろす
２ ①をナベに移して火にかけ、地粉とねり胡麻をまぜて練る。塩少々で味付け。
３ じゃがいもをさいの目に切り蒸しておく
４ 天板にアルミをひいてゴマ油をぬり、②の生地を小判形に丸めてのせる
５ じゃがいもの上に③の野菜を散らしてオーブンで焼く
６ あん：だしを熱して醤油で味を整えて、水でといたくずを加える
【ひよこ豆・刻み野菜の味噌汁】
ひよこ豆、玉葱、ニンジン
ライスペーパー 5枚
醤油 大1
みりん 大1
レタス 5枚
大葉 5枚
１ テンペを多めの油でいため、醤油・みりんをいれ煮詰める
２ ライスペーパーをもどして具をはさみまく
【新じゃがのパンケーキ】(5人分)
新じゃが 200ｇ じゃがいも ※あん
地粉 大3 トマト だし 180ｇ
ねり胡麻 50ｇ 絹さや 醤油 大1
塩 くず
１ 新じゃがの皮を厚めにむき、すりおろす
２ ①をナベに移して火にかけ、地粉とねり胡麻をまぜて練る。塩少々で味付け。
３ じゃがいもをさいの目に切り蒸しておく
４ 天板にアルミをひいてゴマ油をぬり、②の生地を小判形に丸めてのせる
５ じゃがいもの上に③の野菜を散らしてオーブンで焼く
６ あん：だしを熱して醤油で味を整えて、水でといたくずを加える
【ひよこ豆・刻み野菜の味噌汁】
ひよこ豆、玉葱、ニンジン
【コーフーカツ】
グルテン粉 200ｇ 地粉 20ｇ 塩1/2少 良く混ぜる
Ａ 水２CUP
金ザル(蒸し器に入る大きさ) さらし(金ざるにしく)
Ｂ くず野菜(玉ねぎやキャベツの芯、長ねぎの切り落としなど)
(大根はナシ)
１ ボールに入れて分量の水をいっきに加えまとめる
２ 金ざるにさらしをしいて、①の生地を入れ、蒸し器で１時間半以上蒸す
３ 蒸し器から取り出す(倍の大きさになっていたら)
４ 2ｃｍに切り油で揚げる(表がカラッとするまで)
５ コーフーを煮る
鍋に昆布をひき、Ｂを入れて煮ておき、③のコーフーをいれて、対流する火で煮る
途中水を足しながら、30分～48時間煮る
６ 最後は煮汁が残らないように煮切る
グルテン粉 200ｇ 地粉 20ｇ 塩1/2少 良く混ぜる
Ａ 水２CUP
金ザル(蒸し器に入る大きさ) さらし(金ざるにしく)
Ｂ くず野菜(玉ねぎやキャベツの芯、長ねぎの切り落としなど)
(大根はナシ)
１ ボールに入れて分量の水をいっきに加えまとめる
２ 金ざるにさらしをしいて、①の生地を入れ、蒸し器で１時間半以上蒸す
３ 蒸し器から取り出す(倍の大きさになっていたら)
４ 2ｃｍに切り油で揚げる(表がカラッとするまで)
５ コーフーを煮る
鍋に昆布をひき、Ｂを入れて煮ておき、③のコーフーをいれて、対流する火で煮る
途中水を足しながら、30分～48時間煮る
６ 最後は煮汁が残らないように煮切る
池田先生が持って来てくださったテンペ、美味しかったですね
秋田県産減農薬大豆を使用し、インドネシアから直輸入した本場のRAGI(テンペ菌)で発酵させた本格的なテンペです。
全ての工程を手作業で丁寧に製造しています。
美味しさに定評をいただいているテンペです。
商品名 テンペ 500ｇ
価格 \945 (税抜価格 \900)
賞味期限 冷凍：12ヶ月, 冷蔵：3ヶ月(-5℃)
備考 クール便にて発送致します。
■大豆丸ごとおいしいテンペ 100g
本来は大豆を脱皮して作られるテンペですが、特殊製法により皮付き大豆をテンペにしました。
皮付きなので、美味しさも栄養もアップ。
商品名 大豆まるごとおいしいテンペ 100ｇ
価格 \262 (税抜価格 \250)
賞味期限 冷凍：12ヶ月, 冷蔵：3ヶ月(-5℃)
備考 クール便にて発送致します。
お取り寄せに興味のある方は声をかけてね
時間のない時の【じゃがいもパンケーキ】のアレンジをひとつ
ただただ、じゃがいもをすって、そのまま油を熱したフライパンへ・・・
両面こんがり焼いたじゃがいもパンケーキの上からさ～っとお醤油を
お好みでかつおぶしをかけても・・・
お試しあれ・・・（＾＾）
さすが【コーフーカツ】は圧巻でした
粉からカツへの変身はマジック！ 時間も手間も生半可ではありませんでした
我家で～というのは難しいですが、体験できて良かった～
秋田県産減農薬大豆を使用し、インドネシアから直輸入した本場のRAGI(テンペ菌)で発酵させた本格的なテンペです。
全ての工程を手作業で丁寧に製造しています。
美味しさに定評をいただいているテンペです。
商品名 テンペ 500ｇ
価格 \945 (税抜価格 \900)
賞味期限 冷凍：12ヶ月, 冷蔵：3ヶ月(-5℃)
備考 クール便にて発送致します。
■大豆丸ごとおいしいテンペ 100g
本来は大豆を脱皮して作られるテンペですが、特殊製法により皮付き大豆をテンペにしました。
皮付きなので、美味しさも栄養もアップ。
商品名 大豆まるごとおいしいテンペ 100ｇ
価格 \262 (税抜価格 \250)
賞味期限 冷凍：12ヶ月, 冷蔵：3ヶ月(-5℃)
備考 クール便にて発送致します。
お取り寄せに興味のある方は声をかけてね時間のない時の【じゃがいもパンケーキ】のアレンジをひとつ
ただただ、じゃがいもをすって、そのまま油を熱したフライパンへ・・・
両面こんがり焼いたじゃがいもパンケーキの上からさ～っとお醤油を
お好みでかつおぶしをかけても・・・
お試しあれ・・・（＾＾）さすが【コーフーカツ】は圧巻でした
粉からカツへの変身はマジック！ 時間も手間も生半可ではありませんでした
我家で～というのは難しいですが、体験できて良かった～
Posted by 惣領 智子 at 18:00│Comments(0)
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